寒冷的冬天里，没有什么比一顿热腾腾的火锅更解馋了。
但如果懒得连门都不想出怎么办？
没关系，还有自热火锅可以拯救你（所以叫懒人火锅是有道理的）。
自热火锅的发热原理是什么？为什么一会儿工夫就能做好一锅热腾腾的麻辣火锅？
【自热火锅怎么用】
食品自热技术除了用于自热火锅，也用于自热米饭，是新型的方便食品。
最早是用于抢险救灾、部队保障和野外探险等特殊环境，近些年才逐步走向民用。
自热火锅是夹层结构，其中上层饭盒用来装食材和水，下层用来放发热包。
先将食材放在上层并加水，然后将发热包从密封的塑料袋中取出，放在下层并加些水。
随后迅速将上层饭盒放好并盖上盖，打开透气孔，等下层的发热包作用10-15分钟就可以吃了。
【自热原理】
自热包有不同配方，但大体上包括四类成分。
最主要的是生石灰，学名氧化钙，它和水接触之后可以产生熟石灰，学名氢氧化钙。
在这个过程中会释放大量热量，是发热包主要的热量来源。
其次，发热包中含有硅藻土、活性炭等成分，它们是典型的吸附剂。
其疏松多孔的结构有利于各种有效成分附着，充分接触并发生化学反应。
发热包通常还有碳酸钠、氯化钙、硫酸镁等盐分，主要是用来吸收渗入包装内的微量水分，防止氧化钙逐渐失效，同时在化学反应中起到辅助作用。
此外，发热包中也常见铁粉和铝粉，它们可以通过和氧气反应释放少量热量。
也可以和活性炭、水分、盐分形成“原电池”效应，通过氧化还原反应释放热量。
自热包本身不跟食品接触，而且里面的成分也并不神秘，只要避免烫伤，吃起来是可以放心的哟！